Le Terre Di Vito

Dieses  Öl entsteht in den Olivenhainen von Vernèra und Mazzarino bei Buccheri, auf rund 600 Metern Höhe. Eine Landschaft, in der Landwirtschaft seit Generationen mit Ruhe und Sorgfalt betrieben wird.Verarbeitet werden Tonda Iblea, Biancolilla und Moresca. Die Ernte beginnt in der ersten Oktoberwoche, ausschließlich von Hand. Die Pressung erfolgt innerhalb von zwei Stunden, kalt, im Zweiphasenverfahren. Die Lagerung unter Stickstoff bewahrt Frische und Ausdruck. Grün und leicht naturtrüb, zeigt dieses Öl eine aromatische Tiefe mit Noten von frischen Oliven, Tomate, Gras und Artischocke. Am Gaumen harmonisch, mit anfänglicher Süße, klarer Bitterkeit und fein eingebundener Schärfe.
Vielseitig einsetzbar, besonders geeignet für rohe Speisen, Gemüse und Fleisch.

Durchschnittliche Nährwerte
Brennwert (in kj/kcal) 3762/899
Fett 99.9 g
davon gesättigte Fettsäuren 14.46 g
einfach gesättigte 72.59 g
mehrfach ungesättigte 7.52 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 0 g
Salz 0 g